Trong xã hội hiện đại ngày nay, thực phẩm đang là một trong những ngành dẫn đầu, phát triển bền vững theo năm tháng. Thực phẩm Việt Nam nói riêng cũng đang dần hình thành một hệ sinh thái mới nhằm vươn ra Thế giới. Để đáp ứng nhu cầu tang cao từ phía người tiêu dùng về thực phẩm sạch, an toàn cho sức khoẻ, đóng gói chuyên nghiệp, ngành thực phẩm cũng đã và đang áp dụng những công nghệ hiện đại, đầu tư máy móc, trang thiết bị mới nhằm khai thác hiệu quả thị trường tiềm năng này. Cũng từ đó mà công nghệ thực phẩm đã ra đời, mang đến cơ hội phục vụ người tiêu dùng nội địa tốt hơn và tăng tính cạnh tranh trên cuộc đua xuất khẩu quốc tế. Vậy công nghệ thực phẩm là gì? Đóng vai trò như thế nào trong ngành thực phẩm nước nhà? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Khái niệm về công nghệ thực phẩm
Công nghệ thực phẩm là thuật ngữ để chỉ một ngành trong khối năm ngành của lĩnh vực công nghệ chuyên sâu về thực phẩm. Công nghệ thực phẩm bao gồm nhiều khía cạnh khác nhau như bảo quản, chế biến nông sản, thuỷ hải sản, đồng thời cũng đóng vai trò đánh giá, kiểm tra chất lượng của sản phẩm trong quá trình chế biến công nghiệp theo dây chuyền chuyên biệt. Bên cạnh đó, công nghệ thực phẩm còn bao quá cả vấn đề sáng tạo hơn như nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới trong ngành thực phẩm.
—> Đọc thêm: Protein có trong thực phẩm nào?
Vai trò của công nghệ thực phẩm trong ngành thực phẩm và thực tế
Công nghệ thực phẩm là ngành tiên phong, góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành thực phẩm nước nhà. Nhờ có công nghệ thực phẩm mà Việt Nam có thể nhanh chóng sánh vai với các cường quốc có sản lượng nông sản xuất khẩu cao của Thế giới. Bên cạnh đó, công nghệ thực phẩm còn giúp khai phá ra những nguồn nguyên liệu, cách thức bảo quản thực phẩm mới cho ngành thực phẩm như bảo quản bằng túi hút chân không, túi zipper khoá kéo,…. Giúp cho người tiêu dùng có những sản phẩm chất lượng nhất, an toàn nhất cho sức khoẻ.
